Bánh chuối dừa yến mạch cacao

Nguyên liệu

• - 95 g bột yến mạch
• - 1 tsp bột nở baking power
• - 30 ml dầu oliu/dừa
• - 40 ml mật ong
• - 2 quả chuối
• - 1 quả trứng gà
• - 1 tsp bột quế
• - 1 vài giọt tinh dầu vanilla
• - 3 tsp bột cacao nguyên chất
• - 70 g dừa nạo sấy khô
• - 1 nắm hạt (điều/óc chó/hạnh nhân)

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, kết hợp bột yến mạch, bột quế, bột cacao, bột nở và dừa nạo sấy khô. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
2. Băm nhỏ các loại hạt như hạt điều, óc chó hoặc hạnh nhân, sau đó thêm chúng vào hỗn hợp bột khô và trộn đều.
3. Trong một bát khác, nghiền nhuyễn chuối. Thêm trứng gà, vani, dầu ô liu và mật ong vào chuối đã nghiền, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
4. Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn đều cho đến khi tất cả các thành phần kết hợp với nhau.
5. Làm nóng lò nướng ở 170°C (338°F) trong 10 phút. Lót giấy nến vào khuôn nướng hoặc phết một lớp bơ mỏng để chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và dàn đều.
6. Nướng bánh trong 30 phút ở 170°C (338°F). Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm chọc vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch, bánh đã chín. Nếu không, nướng thêm vài phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn.