Sườn nướng khoai tây

Nguyên liệu

• - 0.5 kg sườn non
• - 0.5 kg khoai tây
• - 3 thìa dầu hào
• - 1 củ tỏi
• - 3 củ hành khô
• - muối
• - hạt nêm
• - đường
• - nước mắm
• - nước màu
• - 2 thìa bơ thực vật

Các bước chế biến

1. Ướp sườn non với dầu hào, tỏi và hành khô băm nhỏ, cùng các gia vị khác (muối, hạt nêm, đường, nước mắm, nước màu). Trộn đều và ướp trong ít nhất 2-3 tiếng để sườn ngấm đều gia vị. Lót giấy bạc xuống dưới sườn để giữ nước.
2. Làm nóng nồi nướng ở 160°C trong 20 phút. Xịt một lớp dầu mỏng lên bề mặt sườn và khoai tây. Sau đó, nướng lần hai ở nhiệt độ 160°C trong 20 phút, thêm bơ thực vật để tăng thêm hương vị. Trong quá trình nướng, nếu nước từ sườn và khoai tây chảy ra nhiều, chọc lỗ trên giấy bạc để giúp sườn và khoai khô hơn.
3. Lật mặt sườn và nướng lần ba ở nhiệt độ 200°C trong 3 phút để sườn vàng đều. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ tùy theo loại nồi nướng và thường xuyên kiểm tra để tránh sườn bị cháy.