Bánh Da Lợn Lá Cẩm

Nguyên liệu

• - 300 gr bột năng
• - 110 g bột gạo
• - 400 ml nước dừa
• - 200 ml nước lá cẩm
• - 200 g đường
• - 200 g đậu xanh
• - 1 giọt màu hồng thực phẩm (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị phần màu cẩm: Trong một tô lớn, trộn đều bột năng, bột gạo, nước lá cẩm và một giọt màu hồng thực phẩm (nếu sử dụng) để tạo màu sắc đẹp mắt. Thêm một phần đường và nước cốt dừa vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
2. Chuẩn bị phần đậu xanh: Đậu xanh sau khi nấu chín mềm, trộn với phần đường còn lại và nước cốt dừa. Sử dụng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp đậu xanh thành một hỗn hợp mịn màng.
3. Chuẩn bị khuôn hấp: Đun sôi nước trong nồi hấp. Chọn khuôn bánh có kích thước phù hợp, có thể phết một lớp dầu mỏng để chống dính. Đặt khuôn vào nồi hấp để làm nóng.
4. Đổ lớp bánh: Lần lượt đổ một lớp mỏng hỗn hợp lá cẩm vào khuôn, hấp trong khoảng 5-10 phút cho lớp bánh se lại. Tiếp theo, đổ một lớp hỗn hợp đậu xanh lên trên lớp lá cẩm đã se, tiếp tục hấp trong khoảng 5-10 phút. Lặp lại quy trình này cho đến khi hết nguyên liệu hoặc đạt được độ dày mong muốn.
5. Hoàn thành và thưởng thức: Sau khi hấp xong, để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn. Bánh da lợn lá cẩm đạt yêu cầu sẽ có các lớp bánh xen kẽ màu sắc đẹp mắt, dẻo dai và thơm ngon. Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức.