Pancake Dorayaki Sốt Bơ

Nguyên liệu

• - 80 g bột mì số 8
• - 2 quả trứng gà
• - 50 g đường
• - 15 ml mật ong
• - 1 tsp bột nở hữu cơ
• - 10 ml nước
• - bơ Ghee
• - 1 quả bơ
• - 10 ml sữa đặc
• - 20 ml sữa tươi/sữa công thức/sữa mẹ

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, kết hợp trứng gà, đường và mật ong. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
2. Rây mịn bột mì và bột nở trực tiếp vào hỗn hợp trứng. Nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi không còn vón cục.
3. Đậy kín bát bột và để bột nghỉ trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ phòng. Bước này giúp bột nở và bánh mềm hơn.
4. Sau khi bột nghỉ, thêm từ từ 10ml nước vào bát. Khuấy nhẹ nhàng để bột đạt được độ sánh mịn mong muốn.
5. Đặt chảo lên bếp, điều chỉnh lửa ở mức nhỏ nhất để tránh bánh bị cháy.
6. Thêm một lượng nhỏ bơ ghee vào chảo. Dùng giấy thấm dầu lau bớt phần bơ thừa, chỉ để lại một lớp mỏng trên bề mặt chảo.
7. Khi chảo đủ nóng, đổ bột vào chảo thành từng phần nhỏ, tạo hình tròn cho bánh. Khi bề mặt bánh bắt đầu xuất hiện bong bóng, nhẹ nhàng lật bánh và tiếp tục áp chảo cho đến khi cả hai mặt bánh có màu vàng đẹp mắt. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột.
8. Để chuẩn bị sốt bơ, cho bơ, sữa đặc và sữa tươi vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi đạt được độ mịn và sánh mong muốn. Sốt bơ có thể được dùng để kẹp giữa hai lớp bánh hoặc dùng để chấm, tùy theo sở thích.