Nấm Tràm Xào Lá Lốt

Nguyên liệu

• - 300 g Nấm tràm
• - 100 g Thịt nạc heo
• - Lá lốt
• - Hành tím
• - Dầu ăn
• - Muối
• - Hạt nêm
• - Mì chính
• - Nước mắm
• - Hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Nấm tràm sau khi mua về cần được gọt vỏ cẩn thận, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất và làm sạch. Rửa lại nấm với nước sạch nhiều lần, đảm bảo không còn cặn bẩn, rồi để ráo.
2. Thịt nạc heo rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với một chút muối, hạt nêm, mì chính và hạt tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.
3. Lá lốt rửa sạch, thái sợi mỏng theo chiều ngang để khi xào lá lốt nhanh chín và dậy mùi thơm.
4. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm nhỏ, sau đó cho thịt nạc vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái và săn lại. Tiếp theo, cho nấm tràm vào xào cùng, đảo đều trong khoảng 3 phút cho nấm chín và nở ra.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho lá lốt đã thái vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp ngay lập tức. Lưu ý không xào lá lốt quá lâu để giữ được màu xanh và mùi thơm đặc trưng.
6. Trút nấm tràm xào lá lốt ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng. Món ăn này sẽ mang đến hương vị đặc trưng của nấm tràm kết hợp với mùi thơm nồng của lá lốt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.