Canh Mực Nấu Ngót

Nguyên liệu

• - 2 con mực lá
• - 1 trái cà chua
• - 1 miếng dứa
• - 1 muỗng cafe nước mắm
• - hành lá, ngò rí
• - muối
• - bột ngọt (tùy chọn)
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực: rửa sạch, loại bỏ nội tạng và túi mực. Cắt mực thành miếng vừa ăn. Rửa sạch cà chua, thái múi cau. Gọt vỏ dứa, bỏ mắt, thái lát mỏng.
2. Đun sôi một lượng nước vừa đủ dùng. Cho dứa và một nửa lượng cà chua vào, nêm một ít muối. Khi nước sôi lại, nhẹ nhàng cho mực vào. Khi nước sôi lại lần nữa, hớt bọt để nước canh được trong.
3. Nêm nếm nước mắm, muối, bột ngọt (nếu dùng) và tiêu xay cho vừa khẩu vị. Thêm phần cà chua còn lại vào. Khi canh sôi lại, thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ vào, tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức nóng.