Canh cá nấu cà chua cần tây

Nguyên liệu

• - 2 khúc Cá saba
• - 1 quả Cà chua
• - 1 nhánh Cần tây
• - Hành củ
• - Hành lá, ngò rí
• - Ớt phi
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Muối
• - Hạt nêm
• - Bột ngọt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá saba: Rửa sạch cá, loại bỏ phần ruột và mang cá để khử mùi tanh. Luộc sơ cá trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó đổ bỏ nước luộc đầu để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh còn sót lại. Rửa lại cá bằng nước sạch.
2. Chuẩn bị nước dùng: Đun sôi một lượng nước vừa đủ dùng. Phi thơm hành củ đã thái mỏng với một chút dầu ăn. Cho hành đã phi thơm vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị gồm nước mắm, muối, hạt nêm sao cho vừa ăn. Đun sôi nhẹ.
3. Hoàn thành: Khi nước dùng sôi, cho cá saba đã sơ chế vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho cá chín mềm và ngấm gia vị. Thêm cà chua thái múi cau và cần tây thái khúc vào nồi canh. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho cà chua chín mềm nhưng vẫn giữ được hình dáng. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ và ớt phi lên trên.