Tương ớt chua ngọt

Nguyên liệu

• - 120 ml giấm gạo
• - 200 gr đường
• - 1 mc muối
• - 2 mc bột bắp
• - 60 ml nước
• - 6 trái ớt sừng không cay
• - 4 trái ớt hiểm
• - 5 tép tỏi
• - 300 ml nước

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ớt sừng và ớt hiểm, loại bỏ cuống. Bóc vỏ tỏi. Cắt nhỏ ớt và tỏi, sau đó cho vào máy xay. Xay hỗn hợp đến khi còn hơi lợn cợn, không xay quá nhuyễn.
2. Trong một nồi nhỏ, kết hợp đường, hỗn hợp ớt tỏi đã xay, muối, giấm gạo và nước. Đặt nồi lên bếp và đun sôi ở lửa vừa.
3. Trong một chén nhỏ khác, hòa tan bột bắp với lượng nước đã chuẩn bị, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
4. Kiểm tra hỗn hợp ớt trong nồi. Khi ớt đã mềm, từ từ đổ hỗn hợp bột bắp vào, đồng thời khuấy đều liên tục để tránh vón cục. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại.
5. Tắt bếp và để tương ớt nguội hoàn toàn trước khi sử dụng. Tương ớt chua ngọt này rất thích hợp để chấm kèm các món gà chiên, gà rán, hoặc các món luộc.