Nui Nấu Rau Củ

Nguyên liệu

• - 2 củ dền
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ khoai tây
• - 1 trái su su
• - 200 g thịt xay
• - 500 g nui
• - Gia vị (muối, đường, tiêu, bột ngọt)
• - Hành lá, ngò rí

Các bước chế biến

1. Ướp thịt xay với tiêu, đường, bột ngọt, muối và hành lá băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút. Nui ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ để nui mềm hơn.
2. Các loại củ rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Củ dền và cà rốt nên cắt dày hơn một chút vì cần thời gian nấu lâu hơn.
3. Đun sôi một lượng nước vừa đủ dùng. Vo thịt xay thành viên tròn nhỏ rồi thả vào nồi nước đang sôi. Thêm củ dền vào trước, khi củ dền gần chín thì cho cà rốt vào, tiếp đến là su su. Khi các loại củ đã gần chín mềm, cho khoai tây vào sau cùng. Vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Luộc nui trong khoảng 5 phút hoặc đến khi nui vừa chín tới, tránh luộc quá lâu làm nui bị nát. Vớt nui ra, xả nhanh qua nước lạnh để nui không bị dính. Thêm một chút dầu ăn vào nui và trộn đều.
5. Múc nui ra tô, chan nước súp rau củ lên trên. Rắc thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.