Bồ Câu Hầm Hạt Sen

Nguyên liệu

• - 1 chim bồ câu
• - 1 củ sen
• - 50 gram hạt sen
• - 5 - nấm đông cô
• - muối
• - tiêu
• - đường
• - ngò
• - hành củ
• - dầu ăn
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Sơ chế bồ câu: làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Lưu ý không cắt bỏ phần tiết. Ướp thịt bồ câu với hành củ băm nhỏ, tiêu, đường, hạt nêm, muối và một ít dầu ăn, nước mắm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút. Rửa sạch nấm đông cô, hạt sen và củ sen, cắt miếng vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành băm, cho thịt bồ câu đã ướp vào xào đến khi săn lại. Thêm nước vào nồi, hầm thịt bồ câu trong khoảng 15 phút. Tiếp tục cho củ sen vào hầm thêm 10 phút, sau đó cho hạt sen và nấm đông cô vào, hầm thêm 15 phút nữa. Kiểm tra thịt bồ câu đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, múc bồ câu hầm ra tô, rắc thêm ngò và tiêu lên trên. Dùng nóng.