Cơm chiên rau củ cuộn trứng

Nguyên liệu

• - 2-3 quả trứng gà
• - 1 bông bông cải xanh
• - 1 cây xúc xích
• - cà rốt
• - hành tây
• - ớt chuông (xanh, đỏ, tím, vàng)
• - dầu mè
• - tương cà
• - dầu ăn
• - cơm nguội hoặc cơm nóng

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: gọt vỏ cà rốt, hành tây; rửa sạch cà rốt, hành tây và ớt chuông. Sau đó, thái hạt lựu tất cả các loại rau củ và xúc xích.
2. Bông cải xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Luộc sơ bông cải xanh với một chút muối đến khi vừa chín tới. Vớt ra và để ráo.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho rau củ và xúc xích đã thái hạt lựu vào xào. Thêm một muỗng cà phê hạt nêm, xào nhanh tay khoảng 1 phút. Cho cơm vào xào cùng. Nếu dùng cơm nguội, xào lâu hơn một chút để cơm tơi ra. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm một muỗng canh dầu mè, trộn đều để tăng hương vị.
4. Đánh tan trứng gà. Đun nóng chảo với một lớp dầu mỏng, đổ trứng vào tráng thành lớp mỏng. Khi mặt dưới trứng se lại, cho cơm chiên vào giữa, khéo léo gói trứng lại thành hình vuông hoặc tròn. Gắp ra đĩa.
5. Trang trí món ăn với bông cải xanh đã luộc xung quanh. Dùng kèm với tương cà để tăng thêm hương vị.