Ốc hương xào sả ớt

Nguyên liệu

• - Ốc hương
• - Đường
• - Bột canh
• - Mì chính
• - Tỏi
• - Ớt
• - Sả
• - Rau răm
• - Nước cốt dừa
• - Dầu ăn
• - Gừng
• - Bơ

Các bước chế biến

1. Ngâm ốc hương trong nước gạo khoảng một tiếng để loại bỏ chất bẩn và giúp ốc nhả hết cát.
2. Băm nhỏ sả, tỏi và ớt. Thái rau răm thành khúc ngắn.
3. Luộc sơ ốc hương với một ít muối và gừng trong khoảng 2 phút sau khi nước sôi. Vớt ốc ra ngay để tránh bị dai.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm sả, tỏi và ớt băm. Cho ốc hương vào đảo đều, nêm nếm gia vị như muối, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn. Thêm một chút bơ để tạo độ béo ngậy.
5. Khi ốc chín và thấm đều gia vị, thêm rau răm đã thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Bày ra đĩa và thưởng thức.