Mọc Bọc Trứng Cút Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 500 gram mọc sống
• - 20 quả trứng cút
• - 2 quả cà chua chín
• - dầu hào
• - nước tương
• - đường
• - tiêu xay
• - hành lá
• - ngò rí

Các bước chế biến

1. Luộc trứng cút đến khi chín hoàn toàn. Trong lúc đó, rửa sạch cà chua và xay nhuyễn hoặc băm nhỏ để chuẩn bị cho phần sốt.
2. Băm nhuyễn phần đầu hành lá, trộn đều với mọc sống cùng một ít tiêu xay. Ướp mọc trong khoảng 15 phút để mọc thấm đều gia vị.
3. Lột vỏ trứng cút đã luộc chín. Lấy một lượng mọc vừa đủ, bọc kín trứng cút, vo tròn lại sao cho phần mọc bao đều quanh trứng. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên mọc bọc trứng đến khi vàng đều các mặt.
4. Phi thơm hành băm trong chảo với một ít dầu ăn. Cho cà chua đã xay nhuyễn vào xào, nêm dầu hào, nước tương và đường. Đảo đều cho đến khi cà chua chín mềm và tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn. Cho mọc bọc trứng đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ tay để mọc thấm đều sốt cà chua. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Rắc thêm tiêu và hành ngò thái nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.