Canh Cá Thù Lù

Nguyên liệu

• - 2 con cá Thù Lù bạc
• - đậu hũ trắng
• - 1/4 củ hành tây
• - 1/4 cây hành boa rô
• - 200 g cải cúc (tần ô)
• - 2 thìa nước tương
• - 1/2 thìa dầu vừng
• - 2 thìa tương ớt
• - 1 thìa bột ớt
• - 2 thìa rượu trắng
• - 1 thìa tỏi băm
• - 1/3 thìa gừng băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bằng cách cạo vảy, bỏ ruột. Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để khử mùi tanh và giảm vi khuẩn. Sau đó, rửa sạch và thấm khô cá bằng giấy.
2. Nấu nước dùng bằng cách cho hành tây, cá cơm, hành boa rô, củ cải, tảo biển và nước vào nồi. Đun sôi khoảng 10-13 phút, sau đó vớt bỏ các nguyên liệu.
3. Cho hỗn hợp gia vị (nước tương, dầu vừng, tương ớt, bột ớt, rượu trắng, tỏi băm, gừng băm) vào nồi nước dùng, khuấy đều cho tan.
4. Khi nước dùng sôi lại, thả cá vào nồi và đun khoảng 5 phút cho cá chín.
5. Thêm đậu hũ, cải cúc, hành boa rô và hành tây vào nồi canh. Đun sôi thêm khoảng 1-2 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Múc canh ra bát và thưởng thức.