Bánh bao thanh long đỏ lốc xoáy

Nguyên liệu

• - 250 g bột mì số 8
• - 250 g bột mì đa dụng Địa Cầu
• - 100 g đường
• - 30 g nước
• - 80 g nước thanh long đỏ
• - 7 g men
• - 150 ml sữa tươi
• - 1/2 muỗng baking powder (bột nổi)
• - 1/2 muỗng muối
• - 15 g dầu ăn

Các bước chế biến

1. Hòa tan men với nước ấm, khuấy đều cho men tan hoàn toàn. Trong một âu lớn, rây mịn bột mì, sau đó thêm đường, muối và bột nổi, trộn đều các nguyên liệu khô. Tiếp theo, cho hỗn hợp men đã kích hoạt, sữa tươi và nước thanh long đỏ vào âu bột. Nhồi bột bằng máy ở tốc độ chậm cho đến khi bột kết dính thành một khối đồng nhất. Thêm dầu ăn vào và tiếp tục nhồi ở tốc độ vừa cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.
2. Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 20g. Vo tròn từng viên bột, đậy kín để bột không bị khô. Lấy từng viên bột đã chia, lộn mặt trong ra ngoài rồi vo tròn lại. Cán mỏng viên bột thành hình tròn hơi dẹt. Xếp 5 miếng bột đã cán lên nhau, tạo hình cánh hoa.
3. Cuộn tròn các lớp bột lại, sau đó dùng dao cắt đôi cuộn bột theo chiều ngang. Đặt bánh lên khay đã lót giấy nến, tạo khoảng cách giữa các bánh.
4. Ủ bánh trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh nở gấp đôi. Đun sôi nước trong xửng hấp. Cho bánh vào hấp khoảng 6-7 phút. Khi bánh chín, lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.