Hamburger gà chiên xù trứng ốp la

Nguyên liệu

• - 220 g bột mỳ
• - 100 ml sữa tươi
• - 50 ml nước
• - 4 g men instant
• - 10 g đường
• - 1 g muối
• - 15 g bơ lạt
• - 1 thìa dầu ăn
• - mè trắng
• - ức gà
• - bột chiên giòn
• - bột chiên xù
• - 3-5 quả trứng
• - 5 lá rau xà lách
• - 2 quả cà chua
• - 1 quả dưa chuột
• - mắm
• - muối
• - tiêu
• - tương cà
• - sốt mayo

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, đường, men và muối trong một tô lớn, đảm bảo men và muối không tiếp xúc trực tiếp. Thêm sữa tươi và nước vào hỗn hợp khô, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất. Rắc một lớp bột áo mỏng lên bề mặt phẳng, nhào bột trong khoảng 2-3 phút. Thêm bơ lạt vào, tiếp tục nhào bằng lực cổ tay cho đến khi bột mịn, không dính tay và có độ đàn hồi tốt. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào bát, đặt khối bột vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi về kích thước (khoảng 1 giờ 10 phút, tùy thuộc vào nhiệt độ và chất lượng men).
2. Sau khi bột đã nở gấp đôi, nhào sơ lại để loại bỏ bớt khí. Chia bột thành 5 phần bằng nhau, tạo hình tròn. Rắc một lớp bột áo mỏng lên khay nướng, xếp các viên bột đã tạo hình lên, đảm bảo có khoảng cách giữa các viên. Đặt khay vào lò nướng (tắt) hoặc nơi ấm áp, ủ thêm 20-30 phút.
3. Trong khi ủ bánh, trộn đều lòng đỏ trứng với một thìa sữa tươi. Quét hỗn hợp trứng sữa lên bề mặt các viên bánh đã ủ, sau đó rắc mè trắng lên trên.
4. Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Nướng bánh trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 170°C, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
5. Để làm nhân gà chiên xù, thái ức gà thành các lát mỏng có kích thước tương đương với bánh hamburger. Ướp thịt gà với muối và tiêu. Lăn các miếng gà qua bột chiên giòn, sau đó xếp các miếng gà lại thành hình tròn, chiên sơ cho kết dính. Tiếp theo, nhúng miếng gà vào trứng đã đánh tan, lăn qua bột chiên xù và chiên vàng giòn.
6. Cắt đôi bánh hamburger. Xếp xà lách, gà chiên xù, cà chua, dưa chuột, trứng ốp la, sốt mayonnaise và tương cà lên phần đế bánh. Đậy phần bánh còn lại lên trên và thưởng thức.