Nui xào bò bơ

Nguyên liệu

• - 1 gói nui
• - 200 g thịt bò phi lê
• - bơ
• - nước mắm
• - dầu ăn
• - hành lá
• - ngò rí
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Thịt bò phi lê thái lát mỏng, ướp với tỏi băm, một ít dầu ăn và nước mắm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Đun sôi một nồi nước, thêm một chút dầu ăn. Khi nước sôi, cho nui vào luộc đến khi chín mềm. Vớt nui ra, xả nhanh qua nước lạnh để nui không bị dính. Để ráo nước và trộn nui với một chút dầu ăn.
3. Đun nóng chảo, cho bơ vào đun chảy rồi thêm tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới thì trút ra đĩa.
4. Tiếp tục cho bơ vào chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm. Cho nui vào đảo đều cho đến khi nui săn lại. Nêm thêm một chút nước mắm cho vừa ăn. Cho thịt bò đã xào vào, đảo đều. Thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ, đảo nhanh rồi tắt bếp.
5. Bày nui xào bò bơ ra đĩa. Món ăn có vị thơm của bơ, đậm đà của thịt bò. Có thể dùng kèm với tương cà.