Trân châu cốt dừa

Nguyên liệu

• - Thanh long đỏ (hoặc xoài, dưa hấu, dâu...)
• - Thơm
• - 150 ml Nước
• - 500 gr Bột năng
• - Bột cốt dừa
• - Gừng
• - Bơ
• - Sữa đặc (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Ép lấy nước thanh long và thơm. Đun sôi hỗn hợp nước ép trên bếp.
2. Chia bột năng làm hai phần. Trộn đều từng phần bột năng với nước ép thanh long và thơm đã đun sôi. Thêm một ít bơ vào mỗi phần bột để tạo độ mềm dẻo.
3. Nhào bột đến khi bột dẻo mịn và không dính tay. Vo bột thành những viên trân châu nhỏ vừa ăn.
4. Luộc trân châu trong nước sôi đến khi trân châu nổi lên và trong suốt. Vớt trân châu ra, ngâm vào nước lạnh khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo.
5. Đun sôi 150ml nước, thêm gừng đập dập vào nồi để tạo hương vị.
6. Cho bột cốt dừa (và sữa đặc nếu thích) vào nồi nước gừng, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.
7. Cho trân châu vào chén, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.