Đậu hũ non đậu gà sốt bơ

Nguyên liệu

• - 150 g đậu gà
• - 450 ml nước
• - 1 miếng bơ
• - 40 ml sữa
• - hạt chia (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu gà trong nước lạnh từ 12 đến 16 tiếng, đảm bảo đậu ngập hoàn toàn trong nước vì chúng sẽ nở ra đáng kể.
2. Sau khi ngâm, rửa sạch đậu gà dưới vòi nước chảy để loại bỏ tạp chất.
3. Cho đậu gà đã ngâm và 450ml nước vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp ở tốc độ cao cho đến khi mịn hoàn toàn. Tỉ lệ đậu gà và nước là 1:3. Nếu muốn làm nhiều hơn, hãy điều chỉnh lượng nguyên liệu theo tỉ lệ này.
4. Sử dụng rây mắt nhỏ hoặc vải xô để lọc hỗn hợp đậu đã xay, giữ lại phần nước cốt. Phần bã đậu có thể được tận dụng để làm các món ăn khác như chả đậu gà.
5. Đổ nước cốt đậu gà vào nồi chống dính và đun trên lửa vừa. Khuấy liên tục để tránh đậu bị cháy ở đáy nồi. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại và việc khuấy trở nên nặng tay hơn, nhanh chóng đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Lưu ý thực hiện khi đậu còn nóng để dễ tạo hình. Cho khuôn đậu hũ vào tủ lạnh để làm đông nhanh hơn.
6. Trong khi chờ đậu hũ đông, cho bơ và sữa vào máy xay sinh tố và xay đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất để tạo thành sốt bơ.
7. Khi đậu hũ đã đông lại, nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn. Rưới sốt bơ lên trên và rắc thêm một ít hạt chia để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.