Cơm Rang Thái

Nguyên liệu

• - Cơm nguội
• - 1 quả Dứa
• - 0.5 củ Hành tây
• - 1 củ Cà rốt
• - 2 quả Trứng gà
• - Hành lá
• - Rau mùi
• - Tiêu
• - Nước mắm
• - Muối
• - Mì chính
• - Hành khô
• - Tỏi
• - Dầu ăn
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Để cơm nguội hoàn toàn, có thể bảo quản trong tủ lạnh để cơm khô và rời hơn.
2. Đánh tan trứng gà trong một bát lớn. Cho cơm vào bát trứng, trộn đều để cơm thấm đều trứng. Bước này giúp cơm có màu vàng đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn khi rang.
3. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và thái hạt lựu.
4. Dứa bổ đôi theo chiều dọc. Dùng dao hoặc thìa nạo phần ruột dứa, giữ lại phần vỏ để đựng cơm rang sau khi hoàn thành. Thái hạt lựu phần ruột dứa đã nạo.
5. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Cho tôm đã thái hạt lựu vào xào nhanh tay đến khi tôm săn lại. Nêm một chút hạt nêm cho tôm đậm đà rồi gắp ra bát để riêng.
7. Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, cho cà rốt vào đảo trước cho chín sơ, sau đó cho dứa và hành tây vào xào cùng. Đảo đều đến khi các nguyên liệu chín tới thì gắp ra bát để riêng.
8. Cho thêm dầu ăn vào chảo, cho cơm đã trộn trứng vào rang. Đảo đều tay để cơm tơi ra và không bị cháy. Nêm nếm nước mắm, muối, mì chính cho vừa ăn.
9. Cho tôm, cà rốt, dứa và hành tây đã xào trước đó vào chảo cơm, đảo đều. Rang đến khi cơm khô và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
10. Múc cơm rang vào nửa quả dứa đã nạo ruột. Trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt và thưởng thức.