Cải Thìa Xào Nấm Đông Cô

Nguyên liệu

• - 400 gr Cải thìa
• - 10 Nấm đông cô khô
• - 1 mcf Tỏi băm
• - Dầu mè
• - Dầu hào
• - Nước tương
• - Tỏi phi
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm cho đến khi nở mềm. Rửa sạch cải thìa, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho nấm đông cô và cải thìa vào luộc sơ đến khi vừa chín tới. Vớt rau ra ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo nước.
2. Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu hào, nước tương, một chút nước lọc và một ít bột bắp để tạo độ sánh. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm. Cho hỗn hợp sốt dầu hào đã pha vào chảo, đun sôi cho đến khi sốt sánh lại. Thêm nấm đông cô và cải thìa đã luộc vào chảo, đảo nhẹ nhàng cho rau củ ngấm đều sốt.
3. Gắp cải thìa xào nấm đông cô ra đĩa, rưới một ít dầu mè lên trên để tăng thêm hương vị. Rắc thêm tiêu xay và tỏi phi để món ăn thêm hấp dẫn.