Canh mướp lòng gà

Nguyên liệu

• - 2 bộ lòng gà
• - 1 trái mướp
• - hành lá
• - ngò
• - hành tím
• - nước mắm
• - muối
• - tiêu
• - bột ngọt
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế lòng gà bằng cách bóp kỹ với muối hạt để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Cắt lòng gà thành miếng vừa ăn, ướp cùng hành tím băm nhỏ, một chút nước mắm, muối, tiêu và bột ngọt. Trộn đều và để lòng gà ngấm gia vị.
2. Gọt vỏ mướp, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.
3. Rửa sạch hành lá và ngò, sau đó thái nhỏ.
4. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho lòng gà đã ướp vào xào nhanh tay đến khi lòng gà săn lại và chín tái.
5. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho mướp đã thái vào. Đợi nước sôi lại, nêm nếm gia vị (nước mắm, muối, bột ngọt) cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành lá và ngò thái nhỏ vào. Múc canh ra tô và thưởng thức.