Cách làm món
Bún Cá Châu Đốc
Danh sách video
BÚN CÁ CHÂU ĐỐC | ĐẶC SẢN MIỀN TÂY ăn một lần nhớ mãi | Bếp Của Vợ
Cách nấu Bún Cá Châu Đốc - Bún nước lèo Miền Tây nấu theo cách này để bán và ăn cực ngon tại nhà
BÚN CÁ CHÂU ĐỐC - BÚN NƯỚC LÈO Miền Tây - Bún Cá Lóc thơm ngon tại nhà - @TÚLÊMIỀNTÂY
Bún Cá Châu Đốc 25K | Bí quyết nấu cá màu vàng đẹp không dùng phẩm màu
Cách nấu bún cá châu Đốc thơm ngon chuẩn vị đậm đà
| Bí quyết nấu món Bún Cá Châu Đốc ngon dễ làm chuẩn vị Miền Tây Sông Nước | #70
Nguyên liệu
- - 1 con cá lóc
- - 1 kg xương gà
- - tôm tươi
- - sả băm
- - 100 g củ ngải bún
- - hành tím băm
- - tỏi băm
- - 4 thìa canh mắm ruốc
- - 1 muỗng bột nghệ
- - 100 g nghệ tươi
- - 4 thìa canh nước mắm
- - muối
- - đường
- - bột ngọt
- - bột nêm
- - dầu ăn
- - bún tươi
- - rau ăn kèm (bông điên điển, rau chuối bào, giá đỗ, rau muống, húng cây...)
Các bước chế biến
- Rửa sạch xương gà, cho vào nồi nước, đun sôi khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Đặt nồi lên bếp, cho xương gà và cá lóc đã làm sạch vào. Thêm sả cây đập dập, ngải bún, nghệ tươi vào nồi, cùng với củ hành tây. Nêm nếm một ít muối, đường, bột ngọt. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để cá không bị nát.
- Sau 20 phút, vớt cá ra để nguội bớt, tách bỏ xương và da, chỉ giữ lại phần thịt. Ướp thịt cá với bột nêm, muối, đường, bột nghệ, bột ngọt trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, xào cá trên chảo cho nóng và ngấm đều gia vị. Hòa mắm ruốc với nước, khuấy đều, lọc lấy phần nước trong cho vào nồi nước dùng. Lọc lại nước dùng cho trong. Phi thơm hành tím, tỏi và sả băm, sau đó cho vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Luộc chín tôm, bóc vỏ.
- Trình bày bún, thịt cá, tôm và rau sống vào tô. Chan nước dùng nóng hổi lên trên. Thưởng thức ngay món bún cá Châu Đốc thơm ngon đậm đà.
