Cách làm món
Bún Cá Nấu Cà Chua
Danh sách video
Phương Pháp Nấu Cá Không Tanh Không Nát | Bún Cá Cà Chua By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
BÚN CÁ - Cách nấu món Bún Cá Cà chua thơm ngon hấp dẫn - Cách làm Dầu Tỏi thơm giòn by Vanh Khuyen
Nguyên liệu
- - 0.5 con cá trê (hoặc 1 con nhỏ)
- - 3 trái cà chua
- - 500 gr xương heo (hoặc nước cốt gà)
- - 20 gr gừng
- - 1 muỗng hạt nêm
- - 1/2 muỗng bột nghệ
- - 1/2 muỗng bột tỏi
- - 1/2 muỗng bột hành
- - 1/4 muỗng bột ớt (tùy chọn)
- - 1 muỗng giấm
- - 2 nhánh hành lá
- - 1 nhánh ngò/rau bạc hà
- - 500 gr bún tươi
Các bước chế biến
- Sơ chế cá bằng cách rửa sạch, lọc lấy thịt và xương riêng. Thái thịt cá thành từng lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt cá với muối và giấm trong 5 phút, sau đó rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, ướp cá với hạt nêm, bột tỏi, bột hành, bột nghệ, bột ớt và gừng băm nhỏ trong 15 phút. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Chuẩn bị nước dùng bằng cách đun sôi nước với chút muối, gừng và gốc hành trắng. Cho xương và đầu cá vào ninh nhỏ lửa, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
- Trong khi ninh nước dùng, chuẩn bị chảo dầu nóng. Lăn từng miếng cá qua một lớp bột năng mỏng rồi chiên vàng đều. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nước dùng đã đạt độ ngọt, vớt bỏ xương và đầu cá. Thêm nước cốt gà (nếu dùng), cà chua vào nồi. Nêm nếm lại với nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 2 phút.
- Sắp bún vào tô, xếp cá chiên lên trên, thêm hành lá, ngò và chan nước dùng nóng hổi cùng cà chua. Thưởng thức ngay.
