Miến Gà Nấu Nấm

Nguyên liệu

• - 1 con gà ta
• - 15 gr kỷ tử
• - 200 gr đậu Hà Lan dẹp
• - 1 củ hành tây
• - 1 củ cà rốt
• - 2 lọn miến ngâm mềm
• - 2-3 nhánh sả đập dập
• - nấm linh chi
• - nấm kim châm
• - nấm đùi gà
• - nấm đông cô
• - cải thảo
• - xà lách son
• - rau thơm
• - hành lá băm nhuyễn
• - nước mắm ngon
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với gia vị cơ bản và để khoảng 30 phút cho thấm đều. Gọt vỏ cà rốt, tỉa hoa hoặc thái khoanh vừa ăn. Tước xơ đậu Hà Lan. Bóc vỏ hành tây, thái múi cau. Ngâm các loại nấm trong nước muối loãng, rửa sạch và để ráo.
2. Phi thơm hành và sả trong nồi, sau đó cho gà vào xào đến khi săn lại. Đổ nước lạnh vào nồi, đun sôi, hạ nhỏ lửa và hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm kỷ tử vào nồi. Khi gà chín mềm, cho cà rốt, đậu Hà Lan, các loại nấm (trừ nấm kim châm) và hành tây vào nấu chín. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị.
3. Gắp miến, rau, nấm và thịt gà vào tô. Chan nước dùng nóng hổi lên trên.
4. Thưởng thức món miến gà nóng cùng với một chút chanh tươi và nước mắm mặn để tăng thêm hương vị.