Mì Trứng Hải Sản

Nguyên liệu

• - 2 cuộn Mì trứng Safoco
• - Mực tươi
• - Cải bẹ trắng
• - Rau xà lách
• - Hành củ
• - Hành lá
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Bột ngọt
• - Tiêu xay
• - Ớt bột
• - Muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực bằng cách rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với hành băm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/4 thìa cà phê ớt bột và một chút muối.
2. Rửa sạch cải bẹ trắng và hành lá, sau đó cắt khúc vừa ăn. Để riêng phần thân trắng và phần lá xanh của cải bẹ.
3. Luộc mì trứng trong nước sôi đến khi vừa chín tới. Nhanh chóng vớt ra, xả qua nước lạnh để mì không bị dính và giữ được độ dai, sau đó để ráo nước.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho mực đã ướp vào xào nhanh tay khoảng 30 giây. Thêm một chút nước lọc và phần thân trắng của cải bẹ vào xào chung. Khi thân cải gần chín, thêm phần lá cải vào xào nhanh rồi trút ra đĩa để riêng.
5. Đun nóng một ít dầu ăn khác trong chảo, cho mì trứng vào đảo đều. Thêm phần mực và rau cải đã xào vào, đảo nhẹ nhàng. Nêm thêm 1/4 thìa cà phê tiêu xay, hành lá cắt khúc, đảo đều rồi tắt bếp.
6. Bày rau xà lách ra đĩa, gắp mì trứng hải sản đã xào lên trên và thưởng thức.