Bánh Canh Bắp Heo

Nguyên liệu

• - 1 cái bắp giò heo
• - 50 gram tôm khô
• - 100 gram thịt heo xay
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ cải trắng
• - 1 củ hành tây
• - 0.5 kg bánh canh
• - 1 tép hành lá
• - rau răm
• - 1 muỗng canh muối
• - 2 muỗng canh đường
• - 1 muỗng canh bột nêm
• - 0.5 muỗng canh bột ngọt
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng cà phê tiêu xay
• - 10 trái ớt

Các bước chế biến

1. Ngâm tôm khô cho mềm, sau đó xay nhuyễn cùng với thịt heo xay. Nêm nếm một chút nước mắm, muối, hành, tỏi vào hỗn hợp thịt xay. Vo viên thịt thành những viên nhỏ vừa ăn.
2. Hầm bắp giò heo cho mềm. Sau khi bắp giò heo đã mềm, cho cà rốt, củ cải trắng và hành tây vào hầm chung cho đến khi tất cả các nguyên liệu đều mềm nhừ.
3. Nêm nếm gia vị gồm mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn với khẩu vị gia đình.
4. Xay nhuyễn ớt để làm nước mắm ớt ăn kèm.
5. Trụng bánh canh qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra tô. Chan nước lèo hầm bắp giò heo lên trên, thêm thịt viên và các loại củ. Rắc thêm một chút tiêu xay và ớt xay.
6. Thêm hành lá, rau răm để tăng thêm hương vị cho món ăn.