Bánh Muffin Chuối Yến Mạch

Nguyên liệu

• - 50 gr Bơ lạt
• - 50 gr Đường xay
• - ít Muối
• - 0.5 muỗng cà phê Vani
• - 2 quả Trứng gà
• - 80 gr Bột mì
• - 25 ml Sữa tươi
• - 2-3 quả Chuối
• - 0.5 muỗng cà phê Bột quế
• - 3 gr Bột nở
• - 50 gr Yến mạch và nho khô

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bơ lạt và đường xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm một ít muối và vani, tiếp tục trộn đều.
2. Lần lượt thêm từng quả trứng gà vào hỗn hợp, trộn đều sau mỗi lần thêm. Rây bột mì vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột hòa quyện. Thêm bột nở và sữa tươi, trộn đều.
3. Nghiền nát chuối và thêm vào hỗn hợp cùng với bột quế để tạo hương thơm. Trộn đều tất cả. Cuối cùng, thêm yến mạch và nho khô vào, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu phân bố đều. Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn muffin để chống dính. Múc hỗn hợp vào khuôn, khoảng 3/4 khuôn để bánh có không gian nở.
4. Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng ở 190°C trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng.
5. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Bánh muffin chuối yến mạch ngon nhất khi còn ấm.