Bánh chuối nướng sữa chua

Nguyên liệu

• - 250 gr Chuối
• - 90 gr Bột mì
• - 100 gr Sữa chua
• - 30 gr Bơ lạt
• - 50 ml Mật ong
• - 3 gr Bột nở
• - 0.25 muỗng cà phê Muối
• - 1 muỗng cà phê Vani nước
• - 2 quả Trứng gà

Các bước chế biến

1. Nghiền nát khoảng 200gr chuối đã bóc vỏ. Phần chuối còn lại thái lát mỏng để trang trí mặt bánh.
2. Đun chảy bơ lạt bằng phương pháp hấp cách thủy.
3. Trộn đều bơ đã đun chảy với mật ong cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó thêm trứng gà và vani, tiếp tục khuấy đều.
4. Cho sữa chua vào hỗn hợp, khuấy đến khi mịn. Tiếp theo, thêm chuối đã nghiền, rây bột mì, bột nở và muối vào, trộn đều tất cả nguyên liệu.
5. Chuẩn bị khuôn bánh, phết một lớp dầu ăn hoặc bơ lạt mỏng. Đổ hỗn hợp bột vào khoảng 2/3 khuôn, lắc nhẹ để bột dàn đều và loại bỏ bọt khí. Xếp chuối thái lát lên trên mặt bánh.
6. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 170°C trong 5-10 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng ở 160°C trong 10 phút, kiểm tra và hạ nhiệt xuống 130°C, nướng thêm 15 phút. Điều chỉnh thời gian nướng tùy theo loại nồi chiên. Kiểm tra bánh bằng tăm, nếu tăm khô là bánh đã chín.
7. Khi bánh chín vàng đều, để nguội khoảng 5 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn để tránh bánh bị vỡ.
8. Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức.