Cách làm món
Xôi Xanh
Danh sách video
Xôi lá dứa | Cách nấu xôi lá dứa nước cốt dừa theo cách mới khác với truyền thống
Xôi Lá Cẩm Đậu Xanh Chỉ Thêm Bước Này Trước Khi Hấp, Xôi Dẻo Mềm Rất Ngon- Mung bean sticky rice
Cách nấu xôi lá dứa ngon, lên màu đẹp và để lâu vẫn mềm dẻo
Nguyên liệu
- - 1 kg Nếp cái hoa vàng
- - 300 gr Đậu xanh không vỏ
- - 200 ml Nước cốt dừa
- - 30 gr Bột trà xanh
- - Muối vừng
Các bước chế biến
- Ngâm nếp trong nước sạch khoảng 2 tiếng cho nếp nở mềm.
- Ngâm đậu xanh trong nước sạch khoảng 2 tiếng cho đậu nở mềm.
- Vo sạch nếp và đậu xanh đã ngâm, trộn đều với nhau. Nêm nếm một chút hạt nêm rau củ (tùy chọn) rồi cho vào xửng hấp.
- Hòa tan bột trà xanh với 50ml nước sôi, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
- Hấp xôi khoảng 10 phút, mở nắp rưới đều 2 muỗng canh nước cốt dừa lên xôi, đảo nhẹ rồi tiếp tục hấp.
- Cứ sau mỗi 10 phút, rưới thêm nước cốt dừa và đảo đều cho đến khi nếp và đậu chín mềm. Sau đó, trộn đều phần nước trà xanh đã pha vào xôi và hấp thêm khoảng 10 phút nữa cho xôi ngấm đều màu và hương vị. Lưu ý, nên cho nước trà xanh vào giai đoạn cuối để giữ được màu xanh đẹp mắt.
- Xôi xanh sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của trà xanh, vị béo ngậy của nước cốt dừa. Khi ăn, rắc thêm một ít muối vừng để tăng thêm hương vị.
