Cơm lứt rau củ

Nguyên liệu

• - 1 bát Cơm lứt
• - 50 gr Ức gà
• - Cà rốt
• - Dưa leo
• - Hạt bắp mỹ
• - Bí ngòi
• - Nấm kim châm
• - 0.5 thìa cafe Hạt nêm
• - 1 thìa cafe Nước mắm
• - 1 thìa cafe Xì dầu
• - 0.5 thìa cafe Đường ăn kiêng
• - Tiêu
• - Tỏi/hành/sả
• - Dầu ăn kiêng/dầu olive
• - 1 thìa ăn Dầu hào
• - 1 thìa ăn Sốt mè rang
• - 0.5 thìa ăn Sốt tiêu đen

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tất cả rau củ và nguyên liệu trước khi chế biến.
2. Cà rốt và dưa leo cắt hạt lựu. Bí ngòi cắt miếng vừa ăn. Ức gà thái miếng mỏng. Nấm kim châm cắt bỏ gốc.
3. Ướp thịt gà với hạt nêm, nước mắm, xì dầu, đường ăn kiêng và tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
4. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn kiêng hoặc dầu olive. Phi thơm tỏi, hành hoặc sả băm (tùy chọn). Cho thịt gà vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại. Có thể thêm một chút nước để tránh thịt bị cháy.
5. Thêm cà rốt vào xào sơ. Cho khoảng 1/3 bát nước vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để cà rốt chín mềm.
6. Cho bí ngòi và bắp vào xào trong khoảng 3 phút, sau đó thêm dưa leo vào đảo nhanh tay trong 1 phút. Tiếp theo, cho cơm lứt vào đảo đều.
7. Cho thêm 1/3 bát nước vào chảo, rải nấm kim châm lên trên cùng. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 3 phút.
8. Trộn đều dầu hào, sốt mè rang và sốt tiêu đen trong một bát nhỏ. Rưới hỗn hợp sốt này lên cơm và rau củ, trộn đều.
9. Cho cơm ra đĩa và thưởng thức. Món ăn có thể dùng nóng hoặc nguội tùy theo sở thích.