Thịt Heo Lai Nướng

Nguyên liệu

• - 1 kg thịt heo lai
• - 3 cây sả
• - 30 g mè trắng
• - 1 gói ngũ vị hương
• - dầu hào
• - dầu mè
• - đường
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - tiêu
• - tỏi
• - tương ớt
• - nước tương
• - cà rốt
• - củ cải trắng
• - dưa leo
• - rau thơm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt heo, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với sả băm, mè trắng, ngũ vị hương, dầu hào, dầu mè, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu và tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm để thịt đậm đà hương vị.
2. Chuẩn bị bếp than hoa. Xếp thịt đã ướp lên vỉ nướng và nướng trên than hoa. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật thịt để thịt chín đều và không bị cháy. Khi thịt chín vàng đều và có mùi thơm đặc trưng là đạt yêu cầu.
3. Để làm sốt chấm, phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Thêm nước tương, mật ong, đường, dầu hào, tương ớt và một chút muối. Đun sôi hỗn hợp, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm mè rang và ớt băm nhỏ để tăng thêm hương vị.
4. Cà rốt và củ cải trắng thái lát mỏng, ngâm với chanh và đường để tạo vị chua ngọt. Dưa leo thái lát. Rau sống rửa sạch.
5. Bày thịt nướng, rau sống, dưa leo, cà rốt, củ cải trắng và sốt chấm ra bàn. Dùng bánh tráng cuốn thịt nướng với các loại rau và chấm với sốt. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng.