Bánh khoai tây nhân phô mai

Nguyên liệu

• - 4 củ khoai tây
• - 2 bìa đậu phụ
• - 4 cây cải thìa
• - 200 gram phô mai mozzarella
• - bột ngô
• - muối
• - đường
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai tây, cắt miếng vừa ăn và luộc chín mềm cùng một ít muối. Khi khoai còn nóng, nghiền nhuyễn bằng nĩa hoặc dụng cụ nghiền. Thêm đậu phụ đã nghiền nhuyễn vào khoai tây. Nêm nếm 1 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê đường, trộn đều.
2. Từ từ thêm từng thìa bột ngô vào hỗn hợp khoai tây và đậu phụ, nhồi đều cho đến khi hỗn hợp tương đối khô ráo. Rửa sạch rau cải thìa, vẩy ráo nước, thái nhỏ lá. Cho lá cải thìa vào hỗn hợp khoai tây, thêm bột ngô và 2 thìa canh dầu ăn. Nhồi kỹ cho đến khi hỗn hợp thành một khối dẻo mịn, không dính tay. Điều chỉnh lượng bột ngô cho phù hợp để đạt được độ dẻo mong muốn.
3. Lấy một lượng bột vừa đủ, vo tròn, ấn dẹt. Đặt một miếng phô mai mozzarella vào giữa, bọc kín nhân phô mai bằng bột, sau đó ấn nhẹ cho bánh dẹt lại. Đảm bảo bột bọc kín hoàn toàn nhân phô mai để tránh phô mai bị chảy ra trong quá trình chế biến.
4. Chiên bánh: Đặt chảo lên bếp, đun nóng. Quết một lớp dầu ăn mỏng vào chảo. Cho bánh vào chiên với lửa nhỏ vừa cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt.
5. Nướng bánh (Sử dụng nồi chiên không dầu): Lót giấy nến vào nồi chiên không dầu, xếp bánh vào. Xịt một lớp dầu mỏng lên bề mặt bánh. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 12-17 phút, tùy thuộc vào công suất của nồi. Kiểm tra bánh thường xuyên và xịt thêm dầu nếu bánh bị khô. Bánh chín có màu vàng đẹp mắt. Thưởng thức bánh nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị phô mai tan chảy.