Siro Húng Chanh

Nguyên liệu

• - 500 gram đường phèn
• - 250 gram quất (tắc)
• - 200 gram húng chanh
• - 100 gram diếp cá
• - 1 củ gừng

Các bước chế biến

1. Sơ chế quất bằng cách cắt đôi và loại bỏ hạt. Sau đó, ngâm quất đã sơ chế với đường phèn để đường tan bớt. Rửa sạch lá húng chanh, rau diếp cá và gừng, sau đó thái nhỏ hoặc xay/giã nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp quất, đường phèn, húng chanh, diếp cá và gừng đã sơ chế, sau đó ngâm trong khoảng 1 tiếng để các nguyên liệu hòa quyện.
2. Đun hỗn hợp trên lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và mở nắp nồi để hơi nước bay hơi hết. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sánh lại và có màu nâu đậm. Lưu ý không khuấy trong quá trình đun để tránh siro bị lại đường hoặc cháy.
3. Lọc hỗn hợp để thu được phần siro sánh đặc, có độ đặc tương tự mật ong. Bảo quản siro trong ngăn mát tủ lạnh.
4. Khi sử dụng, pha 1-2 muỗng siro với một ít nước ấm để uống, giúp làm ấm họng và giảm ho. Siro này đặc biệt tốt cho trẻ em.