Canh Chua Cá Lóc Dọc Mùng

Nguyên liệu

• - 50 gr me chua
• - 50 gr dọc mùng
• - 1/8 trái thơm
• - 50 gr giá đỗ
• - 2 khứa cá lóc
• - 1 trái cà chua
• - 5 trái đậu bắp
• - 1 củ tỏi
• - rau om
• - ớt

Các bước chế biến

1. Ngâm me chua trong nước sôi, dầm nhẹ để chiết lấy nước cốt. Đun sôi 500ml nước, sau đó cho nước cốt me vào, nêm nếm gia vị vừa ăn để tạo nước dùng chua ngọt.
2. Cà chua cắt múi cau. Dọc mùng tước vỏ, cắt lát xéo mỏng. Đậu bắp cắt lát xéo. Giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ gốc. Thơm (dứa) cắt lát mỏng khoảng 0.3 cm.
3. Băm nhuyễn tỏi. Phi thơm tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn, sau đó vớt tỏi ra, để ráo dầu.
4. Sử dụng dầu tỏi vừa phi, cho ớt, thơm và cà chua vào xào nhẹ cho đến khi cà chua mềm. Sau đó, đổ nước dùng me vào, đun sôi. Cho cá lóc vào nấu đến khi cá chín tới. Tiếp theo, cho dọc mùng và đậu bắp vào, đun sôi lại cho đến khi dọc mùng và đậu bắp chín mềm thì tắt bếp.
5. Chuẩn bị một tô lớn. Cho giá đỗ vào tô, múc canh chua cá lóc vào. Rắc rau om đã thái nhỏ và tỏi phi lên trên. Thưởng thức canh chua cá lóc dọc mùng nóng hổi với cơm hoặc bún.