Cách làm món
Bún gân sườn bò
Danh sách video
BÚN SƯỜN BÒ cách nấu chẩn vị ngon như bún bò Huế, món ăn sáng hấp dẫn |Nhamtran FV
Cách làm BÚN BÒ GÂN chính hiệu nhà làm | MÓN NGON MỖI NGÀY
Nguyên liệu
- - Gân bò
- - Sườn bò
- - Bún tươi
- - Sả cây
- - Hành tím
- - Muối
- - Nước mắm
- - Tiêu xay
- - Đường phèn
- - Hành lá
- - Ớt tươi
- - Giấm gạo
Các bước chế biến
- Sơ chế gân và sườn bò bằng cách chặt miếng vừa ăn, xát muối hạt để loại bỏ mùi hôi, rửa sạch. Cho gân và sườn vào nồi, đổ nước ngập mặt, thêm một chút muối, đun sôi. Thêm gừng đập dập và hành tím nướng sơ vào nồi. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Hầm khoảng 1 tiếng hoặc đến khi gân và sườn đạt độ mềm mong muốn.
- Đập dập sả cây, cho vào nồi nước hầm. Nêm nếm gia vị với đường phèn và nước mắm cho vừa ăn. Nếu thích, có thể thêm chả viên hoặc huyết bò để tăng thêm hương vị cho nước dùng.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Chuẩn bị hành và ớt ngâm chua ngọt bằng cách ngâm hành, ớt thái lát với giấm và đường.
- Trụng nhanh thịt bò tái (nếu dùng) qua nước sôi. Sắp bún vào tô, thêm thịt bò tái, gân, sườn, chả, huyết (nếu có). Chan nước dùng nóng hổi, rắc hành lá và tiêu xay. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
