Cháo gân bò tôm khô

Nguyên liệu

• - 500 gr gân bò
• - 50 gr tôm khô
• - 1 chén gạo nếp
• - củ hành tím
• - hành lá
• - tiêu xay
• - nước mắm
• - ớt
• - muối
• - đường
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch gân bò và tôm khô, để ráo nước. Bóc vỏ hành tím, giữ nguyên củ. Hành lá thái nhỏ, ớt thái lát.
2. Vo sạch gạo nếp, cho vào nồi cơm điện cùng với tôm khô, 4 củ hành tím và 2 tô nước lọc. Bật chế độ nấu cháo. Trong khi đó, cho gân bò và 2 củ hành tím đập dập vào nồi hầm cùng 2 tô nước. Hầm đến khi nồi áp suất báo reo thì tắt bếp, giữ nguyên trong 15 phút. Sau đó, bật bếp lại, hầm đến khi nồi reo lần nữa thì tắt bếp.
3. Vớt gân bò đã hầm mềm cho vào nồi cháo. Lọc nước hầm gân bò qua rây, đổ vào nồi cháo. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa khẩu vị. Đậy nắp nồi cơm điện và tiếp tục nấu đến khi cháo chín nhừ.
4. Múc cháo ra tô, thêm hành lá và tiêu xay. Dọn kèm chén nước mắm mặn và ớt thái lát để tăng thêm hương vị.