Rau Câu Tình Yêu

Nguyên liệu

• - 25 gr bột rau câu con cá
• - 800 gr đường cát
• - 2.7 l nước lọc
• - siro dâu
• - nước cốt cà phê
• - nước cốt dừa

Các bước chế biến

1. Ngâm bột rau câu trong nước cho nở mềm. Đặt nồi lên bếp, cho hỗn hợp rau câu đã ngâm vào và đun sôi. Khuấy đều liên tục cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn, sau đó thêm đường và tiếp tục khuấy cho đường tan hết.
2. Chia hỗn hợp rau câu đã nấu thành hai phần đều nhau. Một phần thêm siro dâu hoặc nước cốt cà phê tùy thích, phần còn lại thêm nước cốt dừa. Khuấy đều cả hai phần cho đến khi hòa quyện và để nguội bớt cho hỗn hợp hơi sánh lại.
3. Sử dụng muỗng, múc xen kẽ từng lớp rau câu dâu/cà phê và rau câu dừa vào khuôn. Đổ kéo dài và đều tay để tạo hình đẹp mắt.
4. Để rau câu nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để rau câu đông lại và lạnh sâu, giúp tăng thêm hương vị khi thưởng thức.
5. Lấy rau câu ra khỏi tủ lạnh, cắt thành từng miếng vừa ăn và bày lên đĩa để thưởng thức.