Nem cá hồi củ quả

Nguyên liệu

• - 200 gr cá hồi
• - 0.5 cà rốt
• - 1 củ dền nhỏ
• - 0.25 quả xoài xanh
• - 1 nhánh gừng
• - 1 thìa cà phê tiêu xay
• - 0.5 thìa cà phê bột nêm
• - 2 quả trứng gà
• - 1 củ hành tây
• - Tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh
• - Bột chiên xù

Các bước chế biến

1. Sơ chế các loại củ, quả: rửa sạch, gọt vỏ và thái hạt lựu. Cá hồi thái hạt lựu, không băm nhuyễn để giữ được độ ngon và cảm nhận rõ miếng cá khi thưởng thức.
2. Trộn đều cá hồi, rau củ và các loại gia vị đã chuẩn bị.
3. Sử dụng bánh tráng hoặc bánh rế để cuốn nem. Lưu ý cuốn chặt tay để nem không bị vỡ khi chiên và hạn chế hút dầu.
4. Chuẩn bị dầu ăn, lượng dầu đủ để ngập nem khi chiên. Chiên nem với lửa lớn đến khi vàng đều và giòn. Vì cá hồi và rau củ nhanh chín nên không cần chiên quá lâu.
5. Pha nước mắm chua ngọt để chấm nem. Tỉ lệ pha tham khảo: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhỏ. Điều chỉnh theo khẩu vị.
6. Thưởng thức nem nóng với rau sống và nước mắm chua ngọt. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá hồi, vị tươi mát của rau củ và vị đậm đà của nước chấm.
7. Khi cắn miếng nem bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon đặc biệt, không còn mùi tanh của cá mà thay vào đó là vị thơm ngọt của rau củ hòa quyện.