Mì Hoàn Thánh Xương

Nguyên liệu

• - Xương heo
• - Thịt bò (tùy chọn)
• - Hoàn thánh
• - Gia vị (muối, đường, bột ngọt, tiêu...)
• - Sợi mì
• - Rau ăn kèm (hẹ, giá...)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch xương heo, cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ. Hầm xương với lửa nhỏ để chiết xuất nước dùng ngọt và trong. Nếu dùng thêm thịt bò, có thể cho vào hầm cùng để tăng hương vị. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt...) cho vừa ăn trong quá trình hầm.
2. Khi nước dùng đã đạt độ ngọt mong muốn và thịt mềm, nhẹ nhàng thả hoàn thánh vào nồi. Đun sôi cho đến khi hoàn thánh nổi lên và chín đều.
3. Trụng mì qua nước sôi cho mềm và tơi. Chần nhanh rau giá, hẹ để giữ độ tươi ngon.
4. Cho mì vào tô, gắp hoàn thánh, thịt và rau lên trên. Chan nước dùng nóng hổi. Thêm tiêu xay và các loại rau thơm tùy thích để tăng thêm hương vị.