Bún trộn thịt nướng

Nguyên liệu

• - 500 g thịt ba chỉ
• - bún rối
• - hành tím
• - tỏi
• - sả
• - dầu hào
• - mật ong
• - nước mắm
• - ngũ vị hương
• - hạt tiêu
• - dưa leo
• - cà rốt
• - xà lách
• - rau thơm các loại
• - lạc rang
• - hành phi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ. Băm nhỏ hành tím, tỏi, sả. Ướp thịt với hành, tỏi, sả băm cùng 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh mật ong, 3 thìa canh nước mắm, ngũ vị hương và hạt tiêu. Xoa bóp nhẹ nhàng để thịt ngấm đều gia vị. Bọc kín và ướp trong tủ lạnh tối thiểu 30 phút.
2. Làm nóng nồi chiên không dầu. Nướng thịt đã ướp trong 3 lần để thịt chín đều và không bị khô. Lần 1: 180 độ C trong 15 phút. Lần 2: 200 độ C trong 10 phút. Lần 3: Lật mặt thịt và nướng ở 200 độ C trong 5-7 phút. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tùy theo loại nồi chiên không dầu.
3. Pha nước trộn theo tỉ lệ: 1 phần đường, 2 phần nước, 3 phần nước mắm, 1 phần giấm và 1 phần nước cốt chanh. Khuấy đều và điều chỉnh cho vừa khẩu vị.
4. Bào sợi cà rốt và dưa leo. Rửa sạch các loại rau thơm. Chần bún qua nước sôi cho mềm nếu cần. Rang lạc và giã dập. Phi thơm hành khô.
5. Thái thịt nướng thành miếng mỏng vừa ăn. Cho bún vào tô, thêm các loại rau sống, cà rốt, dưa leo. Xếp thịt nướng lên trên. Chan nước trộn, rắc lạc rang và hành phi. Trộn đều và thưởng thức.