Gỏi Dâu Tằm

Nguyên liệu

• - 300 g Dâu tằm
• - 0.5 trái Dưa leo
• - 0.5 củ Cà rốt
• - 0.5 củ Hành tây
• - 200 g Thịt ba chỉ
• - 200 g Tôm
• - 50 g Lạc rang
• - Hành phi
• - Rau thơm các loại
• - Nước mắm
• - Đường
• - Tỏi
• - Ớt
• - Chanh

Các bước chế biến

1. Ngâm dâu tằm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa sạch lại nhiều lần dưới vòi nước chảy. Luộc chín tôm, bóc vỏ và bỏ đầu. Luộc thịt ba chỉ với một củ hành tím và một chút muối, sau đó thái miếng vừa ăn. Cà rốt và dưa chuột thái sợi, ướp với một chút đường. Hành tây thái lát mỏng, rửa sạch và ngâm trong nước đá khoảng 5 phút để giảm bớt vị hăng, sau đó vớt ra để ráo. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Lạc rang giã dập.
2. Pha nước trộn gỏi bằng cách xay nhuyễn tỏi, ớt, đường, nước mắm, một chút bột ngọt và nước cốt chanh.