Thịt Ba Rọi Kho Mắc Khén

Nguyên liệu

• - 600 g thịt ba rọi rút sườn
• - 4 muỗng mắm
• - 2 muỗng đường
• - 1 muỗng mật ong
• - 1/2 muỗng cafe tiêu
• - 2 muỗng sốt ướp đồ nướng
• - 1 muỗng dầu mè
• - 1 muỗng dầu hào
• - 1 muỗng rượu gạo
• - 1 củ gừng nhỏ
• - 1 khúc quế
• - 2 muỗng hạt mắc khén
• - 3 cây sả

Các bước chế biến

1. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với mắm, đường, mật ong, tiêu, sốt ướp đồ nướng, dầu mè, dầu hào và rượu gạo. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
2. Làm nóng nồi với một ít dầu ăn, phi thơm hành tím băm. Cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.
3. Thêm một chén nước vào nồi, đun sôi, hớt bọt. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và tiếp tục kho thịt. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng đảo đều để thịt ngấm gia vị. Kho đến khi nước cạn còn khoảng 1/3, nêm nếm lại cho vừa ăn.
4. Thịt kho mắc khén có hương vị đặc trưng, đậm đà và thơm ngon, ăn kèm với cơm nóng rất hấp dẫn.