Cá trê kho thịt ba chỉ

Nguyên liệu

• - 600 gram cá trê đồng
• - 300 gram thịt ba chỉ
• - riềng
• - nghệ
• - nước mắm
• - muối
• - mì chính
• - bột canh
• - nước hàng

Các bước chế biến

1. Cá trê sau khi làm sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.
2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày khoảng 1-1.5cm.
3. Riềng và nghệ tươi rửa sạch, thái lát mỏng hoặc thái miếng vừa.
4. Lót riềng và nghệ xuống đáy nồi để chống cháy, sau đó xếp cá và thịt ba chỉ lên trên. Tiếp tục xếp phần riềng, nghệ còn lại lên trên cùng. Nêm gia vị gồm 2 thìa cà phê bột canh, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa mì chính, 2 thìa nước hàng và một bát nước lọc. Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn đến khi sôi.
5. Khi nồi cá sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho liu riu cho đến khi nước sánh lại và cá chín mềm, thấm đều gia vị. Thời gian kho khoảng 35 phút.
6. Tắt bếp và thưởng thức món cá trê kho thịt ba chỉ nóng hổi. Món ăn này có vị đậm đà, thịt ba chỉ mềm béo, cá trê bùi thơm đặc trưng.