Thịt Riềng Nướng

Nguyên liệu

• - 1 Kg thịt ba chỉ
• - 2 nhánh riềng
• - 1 nhánh nghệ
• - 2 thìa đường hoặc mật ong
• - 1 thìa nhỏ muối
• - 1 thìa nhỏ hạt nêm
• - 1 thìa nhỏ mì chính
• - 1 thìa nhỏ nước mắm
• - 1 thìa nhỏ dầu hào
• - 2 cây rau xà lách

Các bước chế biến

1. Rửa sạch riềng và nghệ, sau đó thái thành các lát mỏng.
2. Giã nhỏ riềng và nghệ trong cối. Việc giã bằng cối giúp giữ được tinh chất và hương vị đặc trưng, đồng thời tạo nên các sợi riềng cháy thơm khi nướng.
3. Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo nước, sau đó thái thành các miếng mỏng và có kích thước vừa ăn.
4. Ướp thịt với riềng, nghệ đã giã và các gia vị khác trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
5. Xiên thịt đã ướp vào que tre. Có thể sử dụng que tre tự vót hoặc mua sẵn tại siêu thị.
6. Làm nóng bếp nướng và đặt các xiên thịt lên nướng. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật đều các mặt để thịt chín đều và không bị cháy.
7. Khi thịt chín vàng đều, các sợi riềng cháy xém và dậy mùi thơm đặc trưng, gắp thịt ra khỏi bếp.
8. Thưởng thức thịt riềng nướng kèm với rau xà lách và tương ớt. Món ăn này có hương vị đậm đà, đặc biệt là vị thơm nồng của riềng.