Nồi trường luộc mắm ruốc

Nguyên liệu

• - 500 gram nồi trường
• - 0.5 củ gừng
• - 2 muỗng mắm ruốc
• - đường
• - chanh
• - ớt
• - tỏi
• - rau húng
• - rau thơm

Các bước chế biến

1. Sơ chế nồi trường bằng cách làm sạch kỹ lưỡng, sau đó ngâm trong dung dịch nước muối pha loãng với một ít rượu trắng trong khoảng 10 phút để khử mùi và làm sạch.
2. Luộc nồi trường cùng với gừng thái lát và một chút muối. Thời gian luộc khoảng 15 phút, kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu không còn nước hồng chảy ra là nồi trường đã chín.
3. Sau khi luộc chín, vớt nồi trường ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh trong khoảng 10 phút. Bước này giúp nồi trường giữ được độ giòn ngon.
4. Chuẩn bị mắm ruốc chấm bằng cách giã nhuyễn tỏi và ớt, sau đó trộn đều với mắm ruốc. Vắt thêm một ít nước cốt chanh để tăng thêm hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa.
5. Vớt nồi trường ra khỏi nước đá, để ráo nước hoàn toàn. Thái nồi trường thành các lát vừa ăn, dày khoảng một đốt ngón tay.
6. Bày nồi trường đã thái ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, rau húng để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ cho món ăn. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với mắm ruốc đã pha.