Bún mắm nêm tai heo

Nguyên liệu

• - 1 cái tai heo
• - 1 cây nem chua
• - 10 cây chả lá miền Trung
• - rau sống các loại
• - mắm nêm
• - bún tươi
• - tỏi
• - ớt
• - chanh
• - đường
• - dầu ăn
• - ớt bột
• - muối
• - gừng

Các bước chế biến

1. Sơ chế tai heo bằng cách cạo rửa thật sạch. Chuẩn bị một nồi nước, thêm một chút muối và gừng đập dập, cho tai heo vào luộc đến khi chín. Vớt tai heo ra, để nguội bớt rồi thái thành những lát mỏng vừa ăn.
2. Nem chua và chả lá cắt thành lát vừa ăn, bày trí ra đĩa.
3. Pha mắm nêm: Giã nhuyễn tỏi và ớt. Thêm đường và nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan. Phi thơm dầu ăn với một chút ớt bột để tạo màu và hương vị đặc trưng, sau đó trộn vào mắm nêm đã pha.
4. Rửa sạch các loại rau sống, bày ra đĩa.
5. Sắp bún, tai heo, nem chua, chả lá và rau sống ra tô hoặc đĩa. Chan mắm nêm đã pha và thưởng thức.