Thịt heo xào lá quế kiểu Thái

Nguyên liệu

• - 200 gr thịt heo xay
• - 1 nhúm rau lá quế
• - 1 khúc đậu đũa
• - 1 trái cà chua
• - 1 quả trứng gà
• - tỏi băm
• - ớt đỏ băm
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng canh nước tương
• - 2 muỗng cafe nước mắm
• - 1 muỗng canh hắc xì dầu kicap
• - 1.5 muỗng canh đường
• - 2 muỗng canh nước lọc

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị tỏi và ớt. Băm nhuyễn hoặc giã nhỏ. Đậu đũa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 2-3cm. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
2. Pha nước sốt xào: Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu hào, nước tương, nước mắm, hắc xì dầu và đường. Thêm nước lọc và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho tỏi và ớt đã băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt heo xay vào, đảo nhanh tay để thịt không bị vón cục. Xào đến khi thịt heo chín tái.
4. Cho đậu đũa và cà chua vào chảo, đảo đều. Đổ từ từ bát nước sốt đã pha vào chảo, đảo đều cho thịt và rau củ ngấm gia vị. Xào đến khi nước sốt sánh lại và thịt chín hoàn toàn.
5. Khi thịt đã chín và nước sốt đã sệt lại, cho lá quế vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
6. Chiên trứng ốp la. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, đập trứng vào chiên. Chiên trứng ốp la lòng đào hoặc chín tùy theo sở thích.
7. Cho cơm ra đĩa, gắp thịt xào lá quế lên trên, đặt trứng ốp la lên trên cùng. Rưới thêm nước sốt nếu thích. Có thể vắt thêm chút chanh để tăng thêm hương vị.