Đùi gà cuộn rau nấm

Nguyên liệu

• - 1 cái đùi gà ta
• - 5 cây rau cải ngọt
• - 1/2 củ cà rốt
• - 5 cây nấm hương khô
• - 50 g giò sống
• - hạt nêm
• - hạt tiêu
• - muối

Các bước chế biến

1. Lọc xương đùi gà, trải phẳng. Ướp thịt gà với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu. Ướp trong khoảng 10 phút để thịt ngấm đều gia vị. Rau cải rửa sạch và trần sơ qua nước sôi. Cà rốt thái sợi dài khoảng 0.5 cm. Nấm hương khô ngâm nước cho nở, sau đó rửa sạch.
2. Trải một lớp giò sống mỏng lên bề mặt thịt gà đã ướp. Xếp rau cải đã trần, cà rốt thái sợi và nấm hương vào giữa miếng thịt. Cuộn chặt tay để tạo hình đùi gà.
3. Bọc đùi gà đã cuộn vào túi hoặc giấy bóng bọc thực phẩm, buộc chặt hai đầu. Cho đùi gà vào xửng hấp trong khoảng 15 phút để thịt chín.
4. Sau khi hấp, để đùi gà nguội bớt. Chiên sơ đùi gà trong dầu nóng đến khi da gà có màu vàng giòn đẹp mắt.
5. Đùi gà chiên vàng đạt yêu cầu.
6. Để đùi gà nguội hoàn toàn trước khi thái thành khoanh tròn vừa ăn. Bày đùi gà ra đĩa, trang trí thêm cà chua và dưa chuột để món ăn thêm hấp dẫn.