Cá lóc sốt cam

Nguyên liệu

• - Rau mầm hoặc xà lách xoong
• - 2 miếng phi lê cá lóc
• - ít bột mì
• - 1 trái cam sành
• - 1 mcf hạt nêm
• - 0.5 mcf bột bắp
• - 1 mc đường
• - Dầu ăn
• - Muối
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Rửa sạch phi lê cá lóc và thấm khô hoàn toàn. Ướp cá với hạt nêm và tiêu xay. Phủ một lớp bột mì mỏng lên bề mặt cá, đảm bảo bột mì bám đều.
2. Có thể áp chảo hoặc nướng cá. Để áp chảo, làm nóng dầu ăn trên lửa vừa, cho cá vào chiên vàng đều các mặt. Để nướng, làm nóng lò nướng ở 180°C, nướng cá trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi cá chín vàng.
3. Vắt lấy nước cam sành. Trong một chảo nhỏ, cho nước cam, muối, tiêu và đường vào. Nêm nếm đến khi vừa ăn, vị chua ngọt hài hòa và có chút vị mặn nhẹ. Hòa tan bột bắp với một ít nước lọc, sau đó từ từ đổ vào chảo nước cam, khuấy đều liên tục đến khi sốt sánh lại. Tắt bếp.
4. Sắp cá đã chiên hoặc nướng ra đĩa, trang trí với rau xà lách xoong hoặc rau mầm. Rưới đều sốt cam lên trên cá và thưởng thức ngay khi còn nóng.